CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK
SZABADSZELLEMŰ ÉS KARAKTERES
Az értők champagne-a egy karizmatikus személyiség öröksége. Charles-Camille Heidsieck 29 évesen, 1851-ben alapította champagne házát és már keresztnevével a címkén deklarálta merészségét és vállalkozó szellemét. A mindig újabb kalandot kereső világutazó elsőként szállított champagne-t a tengerentúlra és a kozmopolita ház ma is 60 országban van jelen. „Champagne Charlie” szenvedélye legendássá tette a házat és karaktere mindenkit megérint, aki találkozik a nevét viselő palackkal.
Minden champagne-uk igazi egyéniség. A réserve borok magas aránya és tíz éves átlagéletkora olyan megkülönböztető jegyek, amelyeket az idő, mint „negyedik fajta” csak még tovább csiszol. Különleges palackformájukat az érlelőpinceként funkcionáló egykori kőfejtők, a Reims alatt húzódó történelmi crayére-ek inspirálták, ahol 3-12 év a seprőn tartás. 2023-ban Elise Losfelt, új chef de cave került a pince élére, aki teljes szakértelmével és szenvedélyével dolgozik a megkülönböztető minőségért, a stílusuk kvintesszenciáját megtestesítő NV tételektől a kivételesen ritka gyűjtői palackokig. Felelősségérzetük a közösségért és a környezetért a B Corp minősítésben is megmutatkozik.
-
A Charles Heidsieck stílus kvintesszenciája. 60 kiválasztott cru-ről származó 40 % pinot noir, 40 % chardonnay és 20 % pinot meunier házasítása. 50 % a komplexitást biztosító réserve borok aránya és az alapborok 5-10 %-a érlelődik használt burgundiai hordókban.
Mély arany szín, élénk és hosszan tartó buborékok. Kifinomult harmónia és rendkívüli összetettség jellemzi, briós, tószt és gyümölcsök: mangó, kajszi, ringlószilva. Aszalt gyümölcsök, pisztácia és mandula teszi még gazdagabbá. Textúrája bársonyos, a grillázs és péksütemény aromái után gyümölcsök, praliné és vanília fokozza az élményt.
Dosage: 10 g/l
Demi (0,375 l), Magnum (1,5 l) és Jeroboam (3 l) palackban is!
-
Átütő stílus jellemzi. A három szőlőfajta egyenlő arányú házasítását 20% réserve borral és 5-6% vörösborral gazdagítják (Aube, Les Riceys termőhelyről). Az érlelési idő legalább három év. A réserve készletből átlagosan 7-8 éves tételeket használnak, hogy elérjék a frissesség és komplexitás egyensúlyát.
Élmény megkóstolni, erőteljes és áradó. Pink szín és apró, lendületes buborékok jellemzik. Illatában elsőként a házasításhoz adott vörösbor jegyei, finom házi eperlekvár és érett barack jelenik meg, majd mézeskalács és fahéj teszi fűszeressé. Ízben kifejezetten intenzív, eper, málna és szeder aromákkal, lágy tejszínhabbal kísérve.
Dosage: 10 g/l
Magnum (1,5 l) palackban is!
-
Elsőként az alapító unokája készített Blanc de Blancs champagne-t a háznál, amely később hagyománnyá vált és 2018-tól újra elérhető. A házasításnál azt a célt tűzték ki, hogy a Charles stílusjegyeit egyetlen fajtán, a chardonnay-n keresztül mutassák meg. 75%-ban a 2012-es szüretből készült (köztük Oger, Vertus boraiból), 25%-ban réserve borokból áll, amelyek átlagkora öt év. Több mint négy évig érlelték seprőn.
Komplex és mély, egyszerre hozza a fajta végtelen frissességét és azt a selymes textúrát, amely a ház minden cuvée-jét jellemzi. Már illatában tobzódnak az aromák: fehér húsú barack, citrusok, lonc és friss mogyoró. Kristálytiszta, élénk karakter, mégis egészen kerek. Utóíze harmonikus és meglepően ásványos, sós ízjegyeket mutat.
Dosage: 10 g/l
Magnum (1,5 l) és Jeroboam (3 l) palackban is!
-
A 2012-es év ugyan kihívásokkal volt teli, de végül páratlan egyensúly, koncentráció és harmónia jellemezte borait. Az évjáratos tétel 60% pinot noir és 40% chardonnay házasítása, grand cru és premier cru területekről válogatva.
Illatában tósztos és füstös jegyek, gyümölcsök sorakoznak, mint a sárgabarack és birs. Kifejezetten élénk és ásványos karakter, gazdag aromái a további érlelés alatt még inkább kibontakoznak majd. Krémes, elegáns, a hat év érlelésnek köszönhetően egészen mély champagne.
Dosage: 8 g/l
-
Kiegyensúlyozott év volt annak ellenére, hogy júniusban, a virágzás alatt hideg idő köszöntött be. Az azt követő kellemes időjárásnak köszönhetően így egészséges és érett szőlőt szüretelhettek. Több mint 10 év érlelésen van túl. 63% pinot noir és 37% chardonnay házasítása, 12 grand cru és premier cru területről kiválasztva.
Mély illatában minerális, füstös, majd vérnarancs, ribizli és morello meggy, medvecukor és fekete tea teszik még gazdagabbá. Egyszerre friss és erőteljes champagne hosszan tartó aromákkal, csodásan finom buborékokkal.
Dosage: 7 g/l
Magnum (1,5 l) palackban elérhető: Millésime 2006
-
Mestermű a Côte des Blancs-ról, 100% chardonnay-ból, négy válogatott grand cru és egy premier cru területről: Oger struktúrát, Mesnil-sur-Oger egyensúlyt, Avize ásványosságot, Cramant bora komplexitást és végül Vertus friss és virágos jegyeket adnak hozzá. Több mint 11 év érleléssel készítik. Ritka és épp ezért legendás prestige cuvée, ezidáig összesen hét kiadás készült.
Finesz, mineralitás, lenyűgözően selymes buborékok. Sós-krétás jegyekkel indít, majd nugát, citrusok és tejszínhab teszik gazdagabbá, a végén szinte pörkölt aromákkal.
Dosage: 7 g/l
-
Az alapító születésének 200.évfordulójára újra megjelent a legendás cuvée. A szenvedélyes, határokat feszegető és folyton útonlévő figura a ma napig inspiráló személyiség. A klasszkus megjelenésű és nevével fémjelzett champagne is mindig más, nincs előírás, melyet követni kellene az elkészítésekor, kivéve, hogy a legjobb legyen.
A házasításba 52 % pinot noir és 48 % chardonnay került. Mintegy 80 %-a réserve bor, amelyek között 25 éves is található. A pinot noir 20%-át 2016-ban az Aÿ környéki grand cru területekről szüretelték. Illatában gyümölcsök, grapefruit és ananász, sárga- és őszibarack, majd péksüteményes jegyek érkeznek. Egyszerre friss és érett, habzása harmonikusan krémes. Ízében kandírozott gyümölcsök és maracuja teszi még gazdagabbá. Kivételesen hosszú érlelési potenciált mutat.
Dosage: 7 g/l
